hungry?
side dishes
chilli squid
gefrituurde inktvis, gekruid met shichimi en zeezout. geserveerd met een chilli/knoflook en koriander saus
duck gyoza
vijf gefrituurde dumplings gevuld met eend en prei. geserveerd met een zoete hoisin saus
ebi gyoza
vijf gefrituurde dumplings gevuld met gesneden grote garnalen, waterkastanjes en spinazie. geserveerd met chili/knoflooksaus op soya basis
ebi katsu
vijf gefrituurde gepaneerde grote garnalen. geserveerd met een schijfje limoen en pittige chili/knoflooksaus
edamame (v)
vers gestoomde groene sojabonen. past perfect bij een drankje. houd tegen de mond en druk de bonen uit de peul. kies uit besprenkeld met zout of chilli/knoflook zout
grilled asparagus (v)
groene asperges gegrild met chilli/knoflook zout en overgoten met een citrus/yakitori saus. gegarneerd met gemixte sesamzaadjes
gyoza
vijf gestoomde en gegrilde dumplings gevuld met witte kool, kip, chinese kool, chinese bieslook en waterkastanje. geserveerd met chili/knoflooksaus op soya basis
miso soup and pickles (v)
een lichte soep gekruid met witte miso pasta, wakame en lente-uitjes. geserveerd met traditionele pickles
negima yakitori
drie spiesjes met gegrilde kip. gemarineerd in yakitorisaus
raw salad (v)
combinatie van verschillende soorten sla, fijngesneden rettich, lente-uitjes, rode ui en wortel. gegarneerd met gebakken sjalotjes en geserveerd met wagamama huisdressing
tori kara age
gefrituurde stukjes kip, bereid met sojasaus, sake, mirin, gedroogde oregano en verse gembermarinade. geserveerd met chilli/knoflooksaus op soya basis
yasai gyoza (v)
vijf gestoomde en gegrilde vegetarische dumplings gevuld met witte kool, chinese kool, chinese kool, wortel, ui, waterkastanje en selderie. geserveerd met chili/knoflooksaus op soya basis
ramen
chicken ramen
noodles in een gekruide kippen- en varkensbouillon met daarop een gemarineerde en gegrilde kippenborst, seizoensgroenten, menma en lente-uitjes
chilli beef ramen
noodles in een gekruide kippen- en varkensbouillon met daarop gemarineerde en gegrilde entrecote, verse chilli pepers, rode ui, tauge, koriander, lente-uitjes en een stukje limoen
chilli chicken ramen
noodles in een gekruide kippen- en varkensbouillon met daarop gemarineerde en gegrilde kip, verse chilli pepers, rode ui, tauge, koriander, lente-uitjes en een stukje limoen
many mini ramen
ramen noodles in een tsuyu bouillon met daarop een lamssteak gekruid met chilli en knoflook, geblancheerde cherry tomaatjes, baby maïs, baby courgette, mini pak choi en enoki paddestoelen. gegarneerd met verse chilli pepers
moyashi soba (v)
volkoren noodles in een groentenbouillon met roergebakken en gekruide courgette, peultjes, champignons, tauge, knoflook, prei en tofu. gegarneerd met lente-uitjes
salmon ramen (alleen in amsterdam)
noodles in een miso soep met kippen- en varkensbouillon met daarop gegrilde zalmfilet, seizoensgroenten, menma, lente-uitjes, wakame en wortel. gegarneerd met gemixte sesamzaadjes
seafood ramen
noodles in een groentebouillon met daarop gegrilde garnalen, kamaboko-aka, seizoensvis en inktvis. gegarneerd met wakame, menma, seizoensgroenten en lente-uitjes
wagamama ramen
noodles in een groentebouillon met daarop een gemarineerde en gegrilde champignon, seizoensgroenten, kamaboko-aka, wakame, garnalen, seizoensvis, kip, gebakken tofu, menma en lente-uitjes
kare noodle
chicken itame
geroerbakte kip met chinese kool, rode ui, lente-uitjes, rode paprika en tauge. geserveerd met rijstnoodles in een pittige soep van kokosmelk en groene pepers. gegarneerd met koriander, munt en een stukje limoen
chicken kare lomen
een pittige soep gemaakt van citroengras, kokosmelk, trassi, chilli peper, verse gember en laos. Geserveerd met ramen noodles en gegarneerd met gemarineerde kip, tauge, komkommer, een stukje limoen en verse koriander
duck niiro kare
ramen noodles in een rode kokos curry met daarop gegrilde eend en gegarneerd met taugé, komkommer, verse chilli pepers en koriander
ebi kare lomen
een pittige soep gemaakt van citroengras, kokosmelk, trassi, chilli peper, verse gember en laos. Geserveerd met ramen noodles en gegarneerd met gegrilde garnalen, tauge, komkommer, een stukje limoen en verse koriander
yasai itame (v)
geroerbakte chinese kool met gebakken tofu, rode ui, rode paprika, oesterzwam en tauge. Geserveerd met rijstnoodles in een pittige soep van kokosmelk en groene pepers. Gegarneerd met koriander, munt en een stukje limoen
teppan
teriyaki salmon soba
gemarineerde en gegrilde zalm in teriyaki saus op teppan gebakken noodles met bok choi, rode ui, peultjes, taugé en chilli pepers. gegarneerd met koriander en gemixte sesamzaadjes
teriyaki salmon soba (alleen in groningen)
gemarineerde en gegrilde zalm in teriyaki saus op teppan gebakken noodles met bok choi, rode ui, peultjes, taugé en chilli pepers. gegarneerd met koriander en gemixte sesamzaadjes
teriyaki steak soba
teppan-gebakken soba noodles met in teriyaki gemarineerde entrecote, ei, seizoensgroenten, rode ui, peultjes, chilli peper en taugé. gegarneerd met gemixte sesamzaadjes en koriander
yaki soba
teppan-gebakken soba noodles met ei, kip, garnalen, ui, groene en rode paprika, taugé en lente-uitjes. gegarneerd met gebakken sjalotjes, rode gember en gemixte sesamzaadjes
yaki udon
teppan-gebakken udon noodles met kerrie-olie, shiitake champignons, ei, prei, garnalen, kip, japanse viskoekjes, tauge en rode en groene paprika. gegarneerd met kruidige vispoeder, gemixte sesamzaadjes, gebakken sjalotjes en rode gember
yasai yaki soba (v)
teppan-gebakken volkoren noodles met ei, ui, lente-uitjes, knoflook, champignons, groene en rode paprika, pompoen en tauge. gegarneerd met gemixte sesamzaadjes, gebakken sjalotjes, rode gember en een pittige koriander azijndressing
salads
ebicado salad
een spies met verse chilli-knoflook garnalen. geserveerd op een salade van rucola, spinazie, verse mango, avocado, taugé, lente-uitjes en chillies. geserveerd met een komkommer dressing
mandarin and sesame chicken salad
kipreepjes gemarineerd in gember, knoflook en citroengras in een gemengde salade met mandarijn, koriander, peultjes, gekarameliseerde rode ui, lente-uitjes en geroosterde cashewnoten met een dressing van sesamzaadjes, mandarijn, thaise basilicum en munt. gegarneerd met gemixte sesamzaadjes
red mullet wakame salad
2 op de huid gegrilde ride mul filets op een groene salade met appel, chuka wakame (zeewier salade), spinazie, taugé, komkommer en koriander met limoen dressing
steak salad
geroerbakte en gemarineerde reepjes entrecote van de wok. geserveerd op een gemengde salade met rode ui, komkommer, mais en tauge. gegarneerd met gemixte sesamzaadjes, verse chilli en koriander
rice dishes
cha han
geroerbakte rijst uit de wok met ei, kip, garnalen, peultjes, mais, shiitake champignons, witte champignons en lente-uitjes. geserveerd met een kom vegetarische miso soep en pickels
chicken katsu curry
gegrilde of gefrituurde gepaneerde kipfilet, geserveerd met een milde currysaus en japanse rijst. gegarneerd met verschillende soorten sla en red pickles
chicken tama rice
gemarineerde en gegrilde kip met geroerbakte courgette, shiitake champignons, rode ui en lente-uitjes. met een oestersaus met verse gember, knoflook en wijn. geserveerd met japanse rijst
grilled butterfish with pumpkin mint sauce
gegrilde botervis filet met een saus van pompoen en mint geserveerd met japanse rijst en gegarneerd met knoflook spinazie uit de wok en chilli pepers
seafood cha han
geroerbakte rijst met zalm, garnalen, botervis, ei, peultjes, shiitake, champignons, mais en lente-uitjes. geserveerd met een kom miso soep en pickels
yasai cha han (v)
geroerbakte rijst uit de wok met ei, pompoen, peultjes, mais, shiitake champignons, witte champignons, gebakken tofu en lente-uitjes. geserveerd met een kom vegetarische miso soep en pickels
yasai katsu curry (v)
gefrituurde gepaneerde zoete aardappel, aubergine en pompoen. geserveerd met een milde currysaus en japanse rijst. gegarneerd met verschillende soorten sla en red pickles
zasai beef gohan
geroerbakte gemarineerde reepjes entrecôte met knoflook, rode paprika, shiitake champignons, lente-uitjes, mais en peultjes. geserveerd met japanse rijst en een chilli garnalen pasta
katsu
chicken katsu curry
gegrilde of gefrituurde gepaneerde kipfilet, geserveerd met een milde currysaus en japanse rijst. gegarneerd met verschillende soorten sla en red pickles
yasai katsu curry (v)
gefrituurde gepaneerde zoete aardappel, aubergine en pompoen. geserveerd met een milde currysaus en japanse rijst. gegarneerd met verschillende soorten sla en red pickles
desserts
banana katsu
gefrituurde gepaneerde banaan. geserveerd met vanille- en sinaasappelijs
chocolate fudge cake
romige chocoladetaart. geserveerd met vanille-ijs en chocoladesaus
coconut reika
3 bolletjes kokosijs met een frisse saus van mango en geraspte kokosnoot
frambozen charlotte cake (dessert)
geserveerd met een saus van guave en groene thee
white chocolate and ginger cheesecake
cheesecake van witte chocolade en gember op een knapperige biscuitbodem met chilli-gember karamelsaus